giovedì 30 giugno 2016

Risotto asparagi e gamberetti

Finalmente l'estate è arrivata, nonostante qualche temporale sparso qui al nord, le temperature si sono alzate e abbiamo iniziato a boccheggiare allegramente.
Acqua fresca, piatti veloci, tanta frutta.
Io vado però controcorrente.
Posso rinunciare a pasta, pizza e quant'altro ma non ai risotti. Non ce la faccio, ogni tanto uno devo concedermelo anche sfidando le temperature torride.
E quindi mi sono tolta lo sfizio con questo.

Pulire gli aspargi togliendo la parte terminale piu dura.
Cuocerli leggermente  in acqua bollente.
Scolarli e farli raffreddare.
Una volta freddi tagliarli a rondelline.

lunedì 27 giugno 2016

Guacamole con yougurt Greco

Mi han fatto provare questa ricetta, un po titubante, ma invece devo dire che è davvero piacevole, fresca e cremosa.
La preparazione è la stessa del Guacamole, ma con semplice aggiunta di Yogurt Greco.
 

Quindi

giovedì 23 giugno 2016

Palline ai quattro formaggi

Se c'è una cosa a cui fatico resistere sono i formaggi.
Io non li compro e basta, li colleziono, si perchè ogni fiera, ogni paese, ogni gita, torno con un pezzo di formaggio. C'è chi torna con il magnete, la statuina, io no, formaggi..
Cosi mi ritrovo il frigorifero pieno e alla fine organizzo il formaggio Party per esaurirli tutti e poterne ricomprare di nuovi.



“Con questa ricetta partecipo al Contest diPetrusina  -Aspettando l’estate-”
http://petrusina.blogspot.it/2016/05/parte-oggi-il-mio-nuovo-contest.html
 

martedì 21 giugno 2016

Krempita per Re-Cake

Questo mese sfida impegnativa.
Pensavo di non farcela invece eccola qua...buonissima, una sorpresa come sempre sono le ricette di Re-Cake..
Tanto la sfoglia dovevo gia farla, era finita, il resto con calma...
Non ho apportato modifiche alla ricetta orginale, poichè era gia abbastanza laboriosa e ricca.
Ecco qui la ricetta presa dal sito.
 


http://re-cake.blogspot.it/2016/06/krempita-con-ciliegie-15.html



 INGREDIENTI
Per il Biscotto:
5 Uova
5 Cucchiai di Zucchero Semolato
2 Cucchiai di Olio
3 Cucchiai di Acqua Calda
5 Cucchiai di Farina
Scorza di 1 Limone
1 Bustina di Lievito per dolci
Guarnizione:
400 ml di Composta di Ciliegie
3 Cucchiai di Zucchero Semolato
1 Stecca di Vaniglia
2 Cucchiai di Amido di Mais
Crema Pasticcera :

lunedì 20 giugno 2016

Vasco e nulla più



Ok non è un post di cucina, e di cucina in questi giorni non ne ho proprio vista, solo panini!!
Però è un post dovuto, poichè è una delle mie passioni più vecchie.
Ascolto Vasco dai tempi del liceo. Come molte adolescenti ho riempito diari con le sue frasi e le sue foto, facendole mie, sognando l'amore, e trasgredendo a suon di Rock.
Può piacere o no, ma ormai è parte di me. Mi sono fidanzata con il mio ex marito ad un concerto di Vasco, è stata la colonna sonora della mia vita,  ho passato la mia passione alla mia cuginetta di dieci anni più giovane.
L'ho portata ancora dodicenne al primo concerto di Vasco a San Siro, dovevate vederla allora...e dovete vederla oggi, stessi occhi che brillano....
Non è più solo il vedere il concerto di una Rock Star, è proprio vivere il sogno di un momento, ogni volta a tutti sembra uguale, ma per noi è sempre un'emozione nuova.
Questa volta ne voglio parlare perchè è stato un momento unico.
Io sola, libera di fare e disfare come voglio, nessun concerto a Milano. Solo Roma e la data Zero, quella per il Fan Club, a Lignano.
Visto che  ho deciso che questo è l'anno della realizzazione dei miei desideri, mia cugina decide di partire con me per la Data Zero.
Prenotiamo mesi fa l'hotel, pronte per un grande weekend senza immaginare che sarebbe stato oltre ogni aspettativa.
Partiamo venerdi sera,cariche,

 code in autostrada, arriviamo in albergo giusto a pelo prima della chiusura. Personale gentilissimo e molto simpatico, chiedono informazioni sul concerto, e ne danno a noi sulla città.

Cambio al volo e direzione centro per tastare il terreno, giro in spiaggia di notte e via a dormire.
 
Sveglia alle 7, colazione e corsa allo stadio per il ritiro degli accrediti.

giovedì 16 giugno 2016

Insalata d'Orzo con gamberi e menta ananas.

Qui ormai la danza del sole non serve più.
Proviamo a cacciare la pioggia con altri rituali propiziatori , facciamo finta che sia estate ed iniziamo a cucinare piatti estivi.
Non importa se vuori soffia il vento, grandina ed il cielo è di un color nero tempesta, basta non guardare fuori, non dar peso al rumore borbottante dei tuoni, mettere su una bella musica allegra, le infradito e pensare che siamo a Giugno, mese caldo e soleggiato.
Quindi, tutti pronti e si parte con una bella insalata fredda di Orzo, con il profumo di Menta Anans. Una varietà di menta trovata al garden vicino casa, dalle foglie verdi variegate di bianco, e dal profumo appunto di ananas.



mercoledì 15 giugno 2016

Mozzarella ripiena fritta

C'è una lista di ricette da provare infinita...
La mia amica Patty riesce a scovare dei piatti altamente calorici e goduriosi ovunque, li gira, li salva, li propone e poi si organizza la serata per cucinarli.
I fritti li abbiamo sempre snobbati, non per la pensantezza dei piatti, ma per gli odori che poi lasciano in casa.
Ma c'era questa ricetta che dovevamo assolutamente provare, piu la guardavamo piu ci tentava, cosi ci siamo organizzate e fregandocene degli odori, abbiamo deciso che era arrivato il momento di questo piatto...



 

mercoledì 8 giugno 2016

Rotolo Prosciutto zucchine e zenzero e molto più

Arriva il caldo, nonostante i temporali di questi giorni, le giornate sono lunghe, le temperature miti, la voglia di uscire aumenta. Si incontrano gli amici, si pranza, si cena e sopratutto si ride tanto...risate che sono un toccasana per l'anima e per il mio cuore ancora pieno di ferite.
Continuo a ripetermelo, nonostante tutto sono fortunata. Ho accanto amici meravigliosi, ognuno da cui imparare qualcosa, ognuno splendidamente diverso dall'altro, capaci di appagare ogni esigenza, la tranquillita, la pazzia, lo sfogo, la follia, la tristezza tutto...sono li uno ad uno pronti a dare e ricevere ed è una cosa meravigliosa.
E anche in cucina, si prepara mettendo insieme tutto quello che siamo.
Come questo rotolo, dove si è aggiunto di tutto su richiesta. Facciamo zucchine mozzarella, si ma aggiungiamo anche il prosciutto, io metterei anche due acciughine per dare sapore, ma hai lo zenzero in frigo...prova a grattuggiarne su un po... e cosi via..ed abbiam sfornato questo piatto che ci è piaciuto davvero un sacco.




lunedì 6 giugno 2016

Zuppa inglese della nonna per "Dolci Ricette"

Questo dolce era il cavallo di battaglia di nonna Wanda.
Emiliana doc, i dolci non erano il suo forte, ne ricordo davvero pochi e tutti decisamente impegnativi a livello calorico.
Questo non era il dolce della domenica, ma lo ritrovavo spesso al ritorno da scuola, ed ovviamente durava giorni. Lei lo chiamava Zuppa Inglese, ma della vera Zuppa Inglese ha ben poco. E' comunque un dolce per me pieno di ricordi, semplice nella sua realizzazione, ma ricco di sapori.

Non ho idea da dove derivi la ricetta, purtroppo non ho avuto tanto tempo da adulta per potermi godere nonna, ma ho ricordi di questo dolce fin da quando ero molto piccola.
Lei lo preparava sempre nello stampo da zuccotto o da budino e poi si mangiava a fette, io ho deciso di farlo in monoporzioni.
E' un dessert dal sapore molto alcolico.
Consiglio, visto la dolcezza sia del savoiardo che del liquore, di lasciare il budino piuttosto amaro in modo da creare un piacevole contrasto.
 


mercoledì 1 giugno 2016

Ciò che amo....Giveaway "Una fetta di Paradiso"


Non è certo una novità ne una sorpresa, la mia passione sono loro, i miei gatti e cani del rifugio dove faccio volontatiato..amo la natura, amo la cucina, amo la gente, ma il posto dove sono decisamente io, dove tutto il mondo ed i pensieri restano fuori è quello.
Il mio rifugio segreto, il mio momento si ricarica. Hanno provato a togliermi anche quello, ma non ce l'hanno fatta...
Quando ho visto il Giveaway di Valentina del Blog "Una fetta di Paradiso", in cui si chiede di "festeggiare con le vostre passioni, i vostri amori, le vostre 'cose', con tutto ciò che vi fa stare bene e vi rende orgogliosi.", la prima cosa a cui ho pensato è questa.
Questo mi fa stare bene, questo è cio che amo, questo è il mio angolo di pace.
Quindi regalo a Valentina una foto che riassume quei momenti....e ancora buon Compliblog!!
Gli ospiti pelosi e umani del Gattile di Rho, anche umani si perhcè il gruppo che si è creato è qualcosa di meraviglioso, ci si compensa in tutto, ci si sostiene e supporta ed è una grande cosa sapere di poter contare su qualcuno.

Per informazione loro sono in ordine, Giotto, Ilaria che riesce a portare il sole anche nelle giornate piu cupe, Micio Tiger e Mito. Non potevo scegliere un solo ospite, gia solo quattro sono pochi poichè ognuno di loro ha una storia, un carattere, un motivo per cui amarli.
Tutti gli altri se vi interessa potete trovarli  Qui, Quo e Qua...Miaooooooooooooooo


http://www.unafettadiparadiso.it/2016/05/4-anni-una-millefoglie-e-un-giveaway.html